秘伝豆大豆で豆腐作り♪

こんにちは！梅子です。

　もうすぐ角田美人ツアーが迫ってきましたねっ！当日は秘伝豆大豆で豆腐づくりを楽しんだ後に秘伝豆の豆乳鍋をいただきます！

　そんなわけで今回は！！

　皆様より一足お先に豆腐作りに挑戦してきたので早速レポートいていきたいと思います（＾＾）！以前にもこのブログでゆめこさんがご紹介していた、「あぶくま豆腐手作りセット」で豆腐を作っていきます。

　今回使う豆は角田の秘伝豆大豆！

 

　前日から水につけて戻していたものをミキサーにかけていきます。水と大豆の分量を間違えると豆が多すぎた場合ひっかかってしまい、うまくすりつぶせなくなってしまうので要注意ですよ！

 

　ミキサーにかけたら、あらかじめ7カップのお湯が入っているお鍋にうつし火にかけていきます。ここでは沸騰してふきこぼれないように火加減には十分に注意が必要です！

 

  

　焦げ付かないようにかきまぜ続けます。 

　途中で虹の園さんのずんだシフォンケーキを食べたり、秘伝豆コーヒーを飲んだり終始なごやかな雰囲気で豆腐作りは進んでいきました♪（笑）

　その後、お鍋からこし布にいれてしぼります。

 

ギュ～っとしぼっていきます。熱いので火傷しないように（＞＿＜）

 

　ムダなく豆乳をしぼり、袋に残ったのがオカラです。オカラがうっすら緑色で秘伝豆の鮮やかな緑色なのがよくわかります。

 

　そして豆乳の方を煮詰めてにがりを投入！ここで気を付けなければならないのが混ぜ方！あんまり早く混ぜすぎると固まるのが遅くなってしまい、見た目にも味にも影響がでてきてしまうとのこと。

 

　一番の重要ポイントですね。にがりを投入した後。10分ほど放置して、型に注ぎ込みます。

 

　型に入れる前のこの段階がおぼろ豆腐だそうです！おぼろ豆腐もおいしいですよねー

 

　水を入れたコップを置き、ゆーっくりと固めていきます。

  

　そして待つこと数分。

　じゃーん♪

 

　わあぁ！真っ白なお豆腐・・・！と、思ったらこちらはまだこし布がついてます。
　こし布を取るとうっすら緑色のお豆腐が姿を現しました。

 

　どっしりとした秘伝豆豆腐の完成です。一回で二丁分のお豆腐を作ることが可能です！

　早速、出来上がった豆腐をお塩でいただきます。

 

　いつも食べている豆腐とはあきらかに味が違うのがわかりました！味は非常に濃く、ギュッとつまって見た目もしっかりしています。秘伝豆の香りとコクのある甘みがほんのり残っているような・・・？とにかく！出来立てのこの秘伝豆豆腐本当に美味しかったです！また、お塩を付けないでお豆腐本来の美味しさを楽しんでもいいですね！♪

　角田美人ツアーは今月27日に開催されます。参加されるかたはお楽しみにっ！（＾０＾）

　こちらのあぶくま豆腐づくりセットは角田駅のオークプラザで販売されているので興味のあるかたは是非チャレンジしてみてください！大豆を水につけて戻す時間をのぞけば二時間もかからないくらいでできちゃいます☆

 

 以上でレポートは終わりです！

 

　ごちそうさまでしたー！